VALL POR

Vall Por es el antiguo nombre del pueblo de Porrera,
el valle (“Vall) del miedo (“Por”).

Uva procedente del viñedo de 25 años de la Cometa, en Porrera.
En proceso de conversión a ecológico.
Toda la selección de la uva se realiza en la viña. La vendimia es manual. Solo la uva totalmente sana y madura entrará en la bodega en cajas de 18 kgs.

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Descripción

El vino Vall Por se vinifica en los antiguos depósitos soterrados de gres cerámico, llamados “cups”. Después de 26 días de maceración se prensará y se realizará la fermentación maloláctica de forma natural en los “cups”. Seguidamente se llenarán las barricas, donde permanecerá 12 meses.
Crianza:
12 meses en barricas de roble de 3er año:
80% Francés(Allier)
20% Americano (fabricado por tonelería francesa)
Vino sin clarificar, ni filtrar –
Vino totalmente limpio y claro debido a la crianza en barrica que estabilizará el vino de forma natural.
Apto para veganos.

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