Descripción
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo, ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz: expresiva, sugiere elegancia y carácter, aromas de fruta cítrica, (limón, pomelo, mandarinas), intensamente floral con una buena complejidad, notas de hierbas aromáticas como el tomillo limonero, hinojo, mineral.
Boca: de entrada noble y poderosa, fresca y equilibrada; sensaciones florales (flores blancas) y frutales: cítricos, balsámicos frescos (pino, eucalipto). El paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final.
Maridaje: Mariscos nobles, pescados grasos (lubina, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, mexicana) arroces (mar y tierra), fideuás, caza de pluma, cortes selectos de ternera.
