Variedad de uva: Verdejo.
La elaboración comienza con la recogida mecánica
nocturna, posterior despalillado y estrujado de la uva en
bodega, previo a su maceración pelicular en frio durante
varias horas. Posteriormente se somete a un prensado
suave, seguido de una lenta fermentación en acero
inoxidable a una temperatura máxima de 17 grados.
Nota de Cata
Amarillo pajizo con notas verdosas, brillante.
Intensidad aromática, con buena potencia floral, con
notas cítricas. En boca se presenta fresco, con buena
estructura y equilibrada acidez. Muy sabroso, largo y
con un agradable final ligeramente amargo
Maridajes
Excelente aperitivo y como acompañamiento de
ensaladas, quesos frescos, y tapas de untar.
Igualmente recomendado para pescados, mariscos y
platos de arroz, etc.
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