MENADE LA MISION

Las uvas con las que se elabora este Verdejo proceden de los viñedos centenarios que la bodega tiene en propiedad. Como curiosidad, destacamos que parte de las tinas en las que se cría este vino están fabricadas con arcilla procedente de las propias tierras de Menade. Un vino ahumado y frutal, con mucho volumen y graso en boca.

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Descripción

CATA

Vista
Predominancia del amarillo, bañado con reflejos dorados.
Nariz
Presencia de minerales, ahumados y de frutas maduras. Corrientes herbáceas – tomillo, laurel e hinojo.
Boca
Graso,enriquecedor con mucho volumen. Extenso y fresco posgusto. Elegancia, personalidad y tipicidad.
Maridaje
Pescados, mariscos, cocina oriental.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación
Prensado de racimos enteros, posterior conducción del mosto a barricas de 500 litros de roble francés de diferentes años de vida. Fermentación con levaduras salvajes. Permanencia del vino en constante maduració sobre sus lías.
Envejecimiento
Crianza mínima de 8 meses, una parte en tinas o pipas de 5.000 y 10.000 litros y otra parte en tinajas de distintas capacidades elaboradas con un porcentaje de la arcilla proveniente de las propias fincas Menade.
Embotellado
Clarificación con bentonita, estabilización natural en frío y filtración en caso de ser necesario.

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