Las vides de garnacha tienen una edad de 50 años y tienden hacia un crecimiento vigoroso en el microclima especial del lugar.
Marcenca se fermenta en racimo entero durante 6-8 días en tanques de cemento, y después envejece durante 6 meses en cemento. Se utiliza una extracción más ligera que muchos vinos de la bodega.
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