Variedades: Garnacha. Parcela “Centenera” plantada en 1916,super cie 3,25 ha.

Vinificación: Una vez despalilladas, las uvas entran en el depósito y durante una semana realizan una maceración prefermentativa en frio. Posteriormente arranca la fermentación, de forma natural, con las levaduras de la propia uva, sin correcciones ni aditivos.

Crianza: La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, sobre lías, de forma natural, durante doce meses. El vino continúa la crianza en las mismas barricas durante nueve meses más.

Se embotella sin filtrar ni clarificar.

Temperatura de servicio: 15-17 oC. Abrir treinta minutos antes.

Nota de cata: Un vino limpio y brillante. Color rojo picota de alta capa. La nariz se presenta muy compleja con un gran abanico de aromas en los que los propios de la Garnacha se mezclan con los de la crianza, resaltando con turas de moras, ciruelas, regalices y cacaos con gran variedad de balsámicos como tomillos y romero, con un fondo muy mineral. Según se va abriendo aparecen notas más orales de azahar. En boca se muestra elegante, amplio y estructurado con una carnosidad exultante y de agradable persistencia. Un vino que mejorará en los próximos años con su reposo en la botella. Perfecto para acompañar todo tipo carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pastas.