Descripción
La vendimia es manual, seleccionando solamente los mejores frutos en campo. La elaboración es realizada en una tinaja de barro centenaria, con fermentación espontánea y sin control de temperatura, a doce metros de profundidad, en nuestra bodega de la Inquisición. Es un vino orgánico en el que nuestra intervención ha sido la mínima, para respetar las características del viñedo del que proviene. Es un vino que no ha sido filtrado