Descripción

VARIEDADES
97% Mencía, 3% Variedades Blancas.
ELABORACIÓN
Las uvas fueron parcialmente despalilladas y se fermentaron en
pequeñas tinas de madera abierta con «bazuqueos». 19 días de
maceración. Maloláctica espontánea en barrica. Crianza de 12 meses en
barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA
Sigue el carácter fresco y atlántico de las añadas 2013 y 2014.
Como si su aroma viniese, paradójicamente, de la uva madurada por el
sol del verano, y su sabor, de la suavidad y frescura que asociamos a
una nublosa y húmeda vendimia típica del clima atlántico.
Verdaderamente bonitos, con una delicadeza que toca lo sublime con
las yemas de los dedos. Taninos fluidos y sedosos, aroma en el sabor
intenso, frutas estrujadas al lado del perfume de muchas flores, feliz
armonía del todo y todo con una gracia que envuelve nuestra emoción
al sentir lo más puro.
MARIDAJE
Aves de corral, guisos, platos con trufa.