Descripción

OBSERVACIONES DE LA CATA
Color:
Color amarillo limón. Limpio, brillante y cristalino con densa lágrima y
ligeramente carbónico.
Nariz:
Intensidad aromática alta, con rasgos varietales claros. Destacan los aromas
de pétalo de rosa, jazmín y flores blancas y frutas como el melocotón y el
albaricoque. Muy complejo y agradable.
Gusto:
Entrada suave con recorrido sedoso y dulce a la vez que fresco y sabroso.
Postgusto largo con recuerdos de flores en retronasal.
Maridaje:
Aperitivos y tapas donde predominen los quesos y los pates de ave. Comida
china, japonesa e hindú.

VINIFICACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control
de temperatura durante 22 días. Parada de fermentación temprana.