Descripción
NOTAS DE CATA
CATA: Color amarillo pajizo, aromas intensos de
manzana verde, cítricos y flores blancas. En boca tiene
una acidez fresca. Untuoso.
MARIDAJE: Aperitivos, pescados, carpaccios.
IJALBA GENOLI
VARIEDADES: Viura 90%, Otras 10%.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Maceración a baja
temperatura y suave prensado neumático en frío.
Desfangado en depósitos estrechos de hormigón.
Fermentación controlada a 15 ºC durante 30 días.
