Cada año el Bierzo supone un nuevo reto. Fruto de tres microparcelas vendimiadas y de producción verdaderamente contenida, poniendo en el mercado apenas 350 botellas.
Crianza de 8 meses en barricas y fudres.
Despalillado y estrujado parciales. Fermentación en tinas de madera con bazuqueos y con levaduras autóctonas. Maceración de 30 días. Fermentación maloláctica en tinas de madera.
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