Descripción

Este vino se elabora en la parcela Pico Garbanzo. Su específico suelo arcilloso determina el auténtico carácter de Clavis. Tras 18 meses en barrica de roble francés se obtiene este vino de gran expresividad, que transmite el color, los aromas y los sabores de la parcela de la que procede. Destacan sus intensos aromas a monte bajo, con notas de clavo, pimienta y tostados perfectamente ensamblados con toques cítricos.

Color:
Brillante y limpio, de intensidad alta. Color púrpura intenso con ribete azulado. Lágrima coloreada, abundante y densa.

Nariz:
Intensos aromas de sotobosque y balsámicos (tomillo, romero, menta) mezclados con aromas cítricos (pomelo, piel de naranja) y frutales (piel de melocotón), todos ellos equilibrados con notas especiadas de madera nueva y fondo mineral.

Gusto:
De sensaciones frescas desde el inicio, desarrolla un gran volumen y estructura con recuerdos de su paso por barrica en el final de la cata. No tiene aristas, es redondo y sedoso de gran amplitud, con tanino presente pero fino y elegante. Muy fresco y elegante. Espectacular.

Maridaje:
Quesos de oveja y cabra curados. Carnes de cochinillo y cordero. En general carnes grasas que se engrandecen debido al contrapunto fresco de este vino. Su plato estrella es el rodaballo del cantábrico a la brasa.