Descripción

VINIFICACIÓN
Las uvas son vendimiadas a mano e introducidas en la prensa donde el mosto que se libera se mantiene en
maceración con las pieles para extraer toda la riqueza aromática que encierra un auténtico gewürztraminer. Después
del desfangado estático para eliminar los residuos sólidos, el mosto limpio pasa a fermentar a barricas nuevas de
roble americano bajo la acción de una levadura poco resistente al alcohol para facilitar la parada de la fermentación,
de forma que queden azúcares sin fermentar. La crianza del vino se lleva a cabo durante 12 meses en una zona fría
de la bodega para conseguir una estabilización natural del vino y evitar las precipitaciones tartáricas en la botella.
Tras su crianza en barrica, la clarificación con bentonita permite conseguir un vino muy limpio y brillante.

Aroma intenso, marcado por los recuerdos a miel, fruta escarchada, notas florales y cítricas. Este intenso carácter
varietal es reforzado con las notas tostadas y especiadas que aporta la barrica. Excelente densidad en el paladar.
Magnifico equilibrio acidez-azúcar, más inclinado hacia el frescor y el nervio que hacia la vertiente dulce.