VINIFICACIÓN

Los mostos de cada variedad fermentaron por separado a 26 oC, en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble francés (Cabernet Sauvignon) y americano (Tempranillo), durante nueve meses. Después permanece en depósito a nándose hasta su embotellado.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Es el vino de nuestra familia que más carácter peninsular tiene ya que el tempranillo es la base de su composición varietal. El Cabernet Sauvignon contribuye a reforzar su estructura. Es un vino adulador, lleno de matices y que sabe combinar con destreza la potencia con la delicadeza.

SERVICIO

Este vino puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino. Servido a 16-18 oC, el ENATE Crianza realza los ahumados, carnes, guisos y quesos.