Descripción
VINIFICACIÓN
La uva entró sana y con la calidad óptima. Después de despalillarla y estrujarla, los mostos de cada variedad fermentaron por separado a 24oC en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble -francés y americano- de 225 litros durante seis meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Un vino de carácter cosmopolita y fácil de beber. Su aroma, en el que predomina el carácter varietal sobre los aromas terciarios de la crianza y sus taninos aterciopelados hacen de él un auténtico vino para todos los públicos.
SERVICIO
Es importante tomar el vino fresco, entre 14 y 16oC. De esta manera el ENATE Cabernet- Merlot da amplio juego para combinar con asados, carnes y quesos, y tolerar el maridaje con pescados en salsa.
