EL ESPINAL

Es parte de una colección de vinos auténticos y sinceros que rinde homenaje a Miguel Ángel Mato, nativo de San Vicente de la Sonsierra, labrador apasionado y viticultor emérito. A través de esta colección de vinos, se busca resaltar el carácter único de sus mejores parcelas y poner en valor el trabajo del hombre, componente primordial de la noción del terroir junto al suelo y al clima.

El Espinal está elaborado en los viñedos que dan nombre al vino, en San Vicente de la Sonsierra, en las faldas de Sierra Cantabria a 650 metros de altitud con orientación sur. La edad del viñedo es de 30 años y los suelos son de arcilla-calcáreos

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Descripción

Su vinificación integral tiene lugar a baja temperatura, 22ºC y su maceración se extiende por alrededor de 12 semanas. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés usadas de 600 litros durante 12 meses.

Únicamente se producen 1800 botellas, lo que le confiere a este vino un carácter único y especial y lo convierte en el complemento ideal para acompañar charcutería, cecina y jamón ibérico. También marida especialmente bien con pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes o carnes a la parrilla.

Ideal para acompañar charcutería, cecina y jamón ibérico en particular. Pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes o cualquier carne a la parilla.

Color violáceo brillante.

Aromas de fruta negra (mora, arándanos), pimienta blanca y regaliz.

Entrada de boca muy redonda y golosa donde predomina la fruta otra vez. Sedoso, elegante, final de boca muy fresco, de carácter atlántico.

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