Nos encontramos ante el primer blanco en la historia de Cortijo Los Aguilares, un coupage de Garnacha blanca que se complementa con Viognier y Vijiriega. Esta bodega es referente de los vinos de Ronda, donde Bibi García lleva años demostrando una maestría reconocida tanto por la crítica especializada como por el público general. Aquí encontramos un vino elaborado en ecológico donde destacan las notas de monte bajo, pera y tiza.