Descripción

Elaboración del Vino
Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg con doble selección de la
uva, manual y óptica. Se han utilizado levaduras naturales de
nuestros propios viñedos, lo que nos ha permitido profundizar en
la tipicidad de nuestras variedades y tierras. Fermentado en
depósitos de 7,000L y 10,000 L de acero inoxidable y de cemento,
a una temperatura máxima de fermentación de 28ºC.
Maceración de entre 15 y 20 días. La maloláctica se realiza en
depósitos de cemento.
Crianza
Está envejecido en barricas de roble francés y americano
durante un periodo de 13 meses.