Descripción

Nota de Cata
“Es un vino que en nariz cuenta con recuerdos florales, a fruta
blanca, fresco y mineral. En boca es elegante, largo, untuoso y
muy salino”

Elaboración del vino
Selección manual y óptica de las uvas antes enfriadas en una
cámara y sobre lecho de nieve carbónica para evitar
oxidaciones. Maceración en frío del Premsal Blanc a unos 12ºC
durante aproximadamente 10 horas en atmósfera carbónica.
Al ser una variedad tinta, el callet sólo macera durante 2-3
horas. Después del prensado se procede al desfangado en
depósitos especiales para pasar a la fermentación a una
temperatura de unos 17ºC. Se fermenta con levaduras propias
de nuestros viñedos, lo que nos ha permitido profundizar en la
tipicidad de nuestra tierra y variedades.
Crianza
Fermentado y criado sobre sus lías durante unos cuatro
meses en depósitos de acero inoxidable de 7.000 L.