Aromas varietales de manzana al horno, hinojo, manzanilla seca, con toques de piel de limón con un final de masa madre típica de la crianza en velo
Fermentación y crianza de 8 meses en tinajas de hormigón donde crea el velo flor y crianza en barricas durante 10-12 meses bajo velo flor
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