Descripción
100%
4.000 botellas
3,20 ha
Arcillo calcáreo, con mucha arcilla roja en superficie
Manual
Fermentación con pieles y raspón durante 30 días. Movimientos lentos durante la fermentación-maceración. Fermentación y malo-láctica espontaneas.
En barricas de 500 L de roble francés usadas
de roble francés usadas
