Descripción
100%
8.000 botellas
viñas jóvenes y hasta 20 años
2.500-2.800 cepas/ha
6,5 ha
Manual en cajas de 15kg. Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5ºC. Después de un desraspado suave se maceran con las pieles durante unas pocas horas a 5°C.
Después de descubar se fermenta a una temperatura controlada de 16°C. Una vez acabada, se trabaja con las lías finas para obtener una elegante cremosidad.
Color rosado piel de cebolla, con un aroma marcado por notas de fruta roja ácida y aromas minerales. En boca es elegante, fresco y complejo, compensando la acidez con una buena cremosidad.
