Descripción

Vendimia mecánica recogida
durante la noche. Recepción rápida de la uva en
atmósfera inerte. Rápido procesado en frío evitando
las maceraciones, en el cual solo nos quedamos con
el mosto yema para la elaboración de este rosado
pálido. Desfangado estático a 8 ºC y fermentación en
acero inoxidable, a unos 15 ºC. Posterior crianza con
agitación regular de lías durante 3 meses.