Descripción
CATA
Vista:
Intensidad media con tonos azulados en los bordes sobre fondo cardenalicio. Lagrima densa y abundante.
Nariz:
Amplio abanico de aromas frutales donde destacan los aromas de casis y fruta roja. Ligeros toques de roble predominando las notas de toffee y vainilla.
Boca:
Sensación amplia y tensión media de gran frescura y final sedoso debido a su finísimo tanino. Posgusto largo y sápido.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Guisos de pescados como el marmitako de atún o el mero en salsa. Arroces y pastas en todas sus versiones y carnes blancas como el pavo y el faisán.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Cosecha:
Vendimia realizada en octubre de 2016.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de cemento. Maceración de 29 días.
Envejecimiento:
Crianza de 19 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Embotellado en julio de 2018.
