Descripción
NOTAS DE CATA
Vista
Color picota de capa alta con ribete granate.
Nariz
Intenso y complejo, aromas de fruta roja y negra, minerales, nuez moscada, grano de café, madera bien integrada, balsámicos.
Boca
Potente, de gran frescura y estructura, sensaciones de bayas silvestres, cedro, carbón vegetal, regaliz, mentoles y toques de repostería.
Maridaje
Marida bien con embutidos, cordero a la parrilla, asados, arroces de carne, arroces caldosos, carnes rojas asadas o cordero asado.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción
Elaborado exclusivamente a partir de la fruta procedente de los “Altos de Losada”, un conjunto de viejos viñedos de Mencía situados en los pueblos de Valtuille de Arriba y Pieros. Son 21 parcelas con distintas orientaciones y situados a una altitud de entre 550 y 600 metros de altura.
Superficie
Las 21 parcelas suman 15 hectáreas.
Edad
Más de 60 años.
Vinificación
Las uvas pasan por mesa de selección. Se despalillan y se estrujan ligeramente. Maceración fermentativa con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
15 meses en barricas de roble francés.
