Descripción
NOTAS DE CATA
Vista
De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Intensa y aromática de recuerdos de hinojo, pera de agua y manzana verde.
Boca
Acidez crujiente, cítrica, salina, con un postgusto claramente salino.
VIÑEDO Y ELABORACION
Descripción
El viñedo se localiza en Tremoedo, situado en Vilanova de Arousa, en pleno Valle del Salnés. Las vides se plantan “en parra”, a unos 2 metros por encima del suelo para maximizar la exposición al viento, y la disminución de la humedad.
Superficie
17 hectáreas en propiedad.
Edad
Media 30 años.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y se realiza una maceración en frío, con temperatura controlada de entre 6 y 8ºC. Se realiza un prensado muy suave y una fermentación a baja temperatura durante dos semanas.
Envejecimiento
El vino se cría durante 3 meses con sus lías finas. No realiza la fermentación maloláctica.
