Descripción
VINIFICACIÓN
La fermentación se desarrolló a 28 oC y la maceración con las pieles se prolongó durante un mes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza durante trece meses y estabilización posterior en depósito hasta su embotellado.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Estamos ante un vino que derrocha exuberancia y que va directo a los sentidos. La contundencia del nombre también va en consonancia con el poderío que enseña en su paso por boca. Sin duda, el vino que nos hizo conseguir la mayoría de edad como elaboradores de tintos.
SERVICIO
Degustar a 16-18 oC. De esta forma el ENATE Merlot–Merlot realza platos de caza, guisos y ahumados. Este vino puede presentar un sedimento de bitartratos.
