VINIFICACIÓN

Las uvas, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8oC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 oC). Tras la fermentación, el vino es clari cado con bentonita y estabilizado a -5 oC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar la liga de campeones.

SERVICIO

Degustadoentre8-10oC,elENATERosadorealzaplatoscomopastas,avesensalsade grosellas, souf és, etc.