Descripción
85 años, los racimos fermentaron enteros con sus propias levaduras en barricas abiertas de 500 l. y maceró durante un mes.
Fermentación maloláctica durante 4 meses en dos barricas de 225 l. de roble francés.
Este vino presenta un color rojo picota de capa media, revelando su juventud y vitalidad. En nariz, se perciben intensos aromas de fruta negra, como ciruelas y moras, que se entrelazan con notas herbáceas de monte y sutiles toques florales de violetas. Además, se distinguen matices lácticos, que aportan una sensación de cremosidad, junto con especias y notas anisadas, que agregan complejidad y profundidad al conjunto aromático. También se aprecian ligeros tostados provenientes de su crianza en madera.
En boca, este vino muestra una entrada suave y sedosa, con taninos finos y frescos que contribuyen a una agradable sensación en el paladar. Destaca un gusto persistente de toffees y cafés, que añade una dimensión dulce y terrosa al perfil de sabor. Asimismo, se perciben matices balsámicos que aportan frescura y equilibrio. El postgusto es muy agradable, prolongado y deja una sensación de frescor en la boca, manteniendo una excelente acidez que invita a seguir degustando.
