Descripción
Dominio de Es Viñas La Mata es unvino elaborado con Tinto Fino y un 1,5% de Albillo, en coplantación de un viñedo de 7 hectáreas situado en el Valle de la Mata, en el municipio de Atauta. Viñedo centenario formado por más de 300 pequeñas parcelas, situado a 980 metros de altitud sobre suelos muy diversos, donde predominan las arcillas.
Tras la vendimia manual, ya en la bodega se despalilló un 70% de los racimos. La fermentación es en un tino de madera con una maceración de 21 días. La crianza es en dos barricas borgoñonas de roble francés, nuevas.
